Detailinformationen

Als Fleischerei Näcke verfügen wir über eine lange Tradition im Bereich der Fleischsverarbeitung und dem Verkauf von hochwertigen Fleischprodukten. Unser Unternehmen zeichnet sich dadurch aus, dass wir nur Fleisch von Tieren verwenden, die unter besten Haltungsbedingungen aufgewachsen sind. Dies bedeutet, dass unsere Tiere in geräumigen Ställen mit viel Stroh, ohne Spaltenböden, bei Tageslicht und in großen Gruppen von bis zu 50 Tieren gehalten werden. Auch der Auslauf im Freien ist ein grundlegender Aspekt unserer Tierhaltung. Unsere Stärke liegt in der Qualität unseres Fleisches. Die Marmorierung durch intramuskuläres Fett, der gute Geruch und der saftige Geschmack zeichnen unser Fleisch aus, mit geringen Bratsaftverlusten. Unsere Bezugsquellen sind mehrere Fleischereien in den Regionen Meissen und Dresden. Zudem beliefern wir zahlreiche Gaststätten in diesen Regionen, die unsere Qualität schätzen und bevorzugen. Unser Futtermittel stammt ausschließlich aus der Region und besticht durch Zutaten wie Gerste, Roggen, Rapskuchen und Leinkuchen von regionalen Erzeugern und Mühlen, sowie Viehsalz aus Neuruppin. Durch die kurzen Wege zu unseren Lieferanten und zur weiterverarbeitenden Industrie können wir eine regional konsequente Wertschöpfungskette gewährleisten. Unser Meissner Schwein ist die Weiterzüchtung einer alten Rasse, die ihren Ursprung in der Lommatzscher Pflege hat. Die Geschichte unseres Unternehmens reicht bis ins Jahr 1886 zurück, als erste Gebrauchskreuzungen mit Ebern der englischen Rassen Suffolk und Yorkshire begannen. 2020 wurde die Hof Hirschstein GmbH gegründet, welche die Meissner Schweine weiterhin züchtet und vermarket.